VIN CINQ 〜ヴァンサンク〜

伊万里に「ヴァンサンク(VIN CINQ)」というフレンチレストランがあります。 2年前の誕生日に夫が連れて来てくれたお店です。 カジュアルに本格的なフレンチを良心的な価格で食べさせてくれます。 今回の誕生日もここへ連れて行ってくれました。 2年前と同…

記憶とお皿とポタージュスープ

幼い頃、体調を崩すと必ず作ってくれた母のポタージュスープは、たっぷりの野菜を煮込んで作ったものでした。 にんじん、玉ねぎ、じゃがいもだったり、かぼちゃやトマトが入っている事も。 こども用に作っているので、にんにくは少なめ。 ローリエを一枚。 …

私も料理する

植物のある生活が好きです。 できれば種まきからはじめて育てて咲かせたいと先日も申し上げましたが、心底そう思っています。 近所にある信頼を置いている八百屋さんが週に一度、我が家にお野菜を届けてくれます。ねぎと柑橘類以外は、八百屋さんにすべてチ…

『Cooked: 人間は料理をする』を観ながらとったメモ

【FIRE:火】 人間は生物の中で唯一調理をする生き物 料理によってもたらされた最も大きな恩恵のひとつが咀嚼からの開放 マルドゥ族:我々は火と共にあった 燃やすのが日常 最も尊敬される偉大な英雄たちが動物を殺し料理をして提供する(オデュッセイアより…

6日ぶりの外出

正確には4日前に2時間程外出しているのですが、緊急で職場を訪れた程度なのでノーカンとして6日ぶりの外出です。 美容室を予約していたのでやっと家を出られました。 担当の美容師さんの事が大好きで、腕も良いんですけど、音楽の話が出来るし、笑いのツボも…

常備(調味料等)

粗い塩 細かい塩 きび砂糖 はちみつ メープルシロップ 胡椒(弾いてないブラック/ホワイト/ピンクの混合) 胡椒(挽いたホワイトペッパー) ワインビネガー(白/赤) 穀物酢 バルサミコ酢 にんにく酢(ふつうの/辛いの/エスニック) 黒酢 かぼす果汁 コーレ…

鰯がまるまる太って脂がのってきた頃…生落花生の季節もやってきます

鰯のマリネです。国産生レモン汁と自家製白ワインビネガーとローリエ、岩塩、オリーブオイル、国産にんにくのマリネ液に数時間漬け、仕上げに挽きたての胡椒をかけるだけです。 にんにくは生ですが、マリネ液に漬けておくと辛味が抜けます。 毎年この時期に…

父、来福

以前も書きましたが、私達家族がバラバラになってしまってから、家族の結束は強くなり、会ったり連絡を取ったりする機会がグッと増えました。 今回は、父が単身で福岡に遊びに来ました。午後到着して、小腹を博多駅にある長浜ラーメン屋さんで満たし、ホテル…

近所の八百屋さん

我が家では定期的に安全なお野菜を近所の八百屋さんに届けてもらっています。そのうち数点を関東に住む妹家族にも送っています。 品とユーモアに溢れ、人間的にも八百屋さんとしても信頼出来るご夫妻が二人で営む八百屋さん。 写真ブレてますが、どれも激し…

私的福岡カレーランキング(三位まで)

【一位】「アトリエてらた」のヤッホーカレー はじめて口にした時の衝撃ときたら。クローブとカルダモンが効いてるんですけど、風味、食感、ご飯との相性、カレーのとろみ具合、すべてパーフェクト(つまり私好み)。 大抵カレーを食べる時はご飯が食べきれ…

2016年初の家族旅行(二日目)

旅行二日目は城島高原パークへ。夫はひとり「バードマン」に挑戦し大はしゃぎ。観ている我々は爆笑。 www.youtube.com 続いて、夫、妹と共にで木製ジェットコスター「ジュピター」に乗り込む。 とにかく速い!そして歯が寒い! その後もいくつかの乗り物に乗…

2016年初の家族旅行(一日目)

年明け初の家族旅行を妹と企てて参りました。 今回は大分県!福岡に住む私達家族は何度も大分を訪れていますが、母と妹は初大分という事で、まずは博多駅で駅弁を人数分以上買い込み「特急 ゆふいんの森」に乗って大分駅まで向かいました。 www.jrkyushu.co.…

博多うどん

福岡に越してくる前はうどんより蕎麦派でした。蕎麦のあのツルっとした喉越し、かえしと出汁から作られた香り高いつゆ、ねぎ、そしてわさび。信州そばが好きで何度も蕎麦を食べに信州にも行ったほど… なんですけど、最近はすっかり博多うどんにハマってます…